Renk Değiştiren Karışımlar

Renk Değiştiren Karışımlar

Malzemeler

  • Mor lahana yaprağı  
  • Karbonat
  • Sirke
  • Toz şeker
  • Tuz
  • İçme suyu
  • 4 bardak
  • Tokmak
  • Kase

Aktivite Detayları

  • Mor lahana yaprakları küçük parçalara bölünerek kase içine konur.
  • Kase içine bir bardak su konularak mor bir sıvı elde edilir.
  • Mor renkli sıvı 4 bardağa eşit miktarda bölüştürülür.
  • Bardaklara yarısına kadar su eklenir.
  • 1. bardağa 2 çay kaşığı karbonat eklenerek karıştırılır.
  • 2. bardaya 2 çay kaşığı tuz eklenerek karıştırılır.
  • 3. bardağa sirke eklenerek karıştırılır.
  • 4. bardağa 2 çay kaşığı toz şeker eklenerek karıştırılır.

Neler Oluyor?

  • Karbonat suyun asitlik derecesini düşürürken sirke ise arttırır. Tuz ve şeker herhangi bir değişiklik yapmaz. Mor lahana suyu bu değişimi görmemizi sağlar. 

Bilimsel Gerçekler

  • Mor lahana antosiyanin maddesi içerir. Antosiyanin maddesi düşük pH seviyesinde kırmızı, yüksek pH seviyesinde mavi, nötr pH seviyesinde mor renk veren bir pigmenttir.
  • Bu sebeple sirke, limon gibi soslar bulunan salatalarda mor lahana kırmızı renk almakta ve salatanın suyu da kırmızı renkli olmaktadır.
PDF olarak indirmek için tıklayın.